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真空袋的作用。

文章來源:巨人包裝 發(fā)布日期:2023-02-14 14:39 訪問量: 文章作者:巨人包裝小編
  問題:真空袋的作用。
 
  真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。
 
  實(shí)驗(yàn)證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時(shí),大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)
 
  真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。
 
  知識拓展:
 
  真空袋的優(yōu)點(diǎn)
 
  高阻隔:利用不同塑料材料高阻隔的性能共擠薄膜,達(dá)到對氧氣、水、二氧化碳、氣味等高阻隔的效果。
 
  性能穩(wěn)定:耐油、耐潮濕、耐低溫冷凍、保質(zhì)、保鮮、保氣味,可用于真空包裝、無菌包裝、充氣包裝。
 
  成本低:相對玻璃包裝、鋁箔包裝及其他塑料包裝,要達(dá)到的同樣的阻隔效果,共擠薄膜在成本上具有較大的優(yōu)勢。由于工藝簡單,所生產(chǎn)的薄膜產(chǎn)品成本與干式復(fù)合薄膜和其他復(fù)合薄膜相比可以減少10-20%4、規(guī)格靈活:可以達(dá)到您對不同產(chǎn)品的不同需求。
 
  強(qiáng)度高:共擠薄膜在加工過程中具有拉伸的特點(diǎn),塑料拉伸后可相應(yīng)提高強(qiáng)度,也可以在中間加入尼龍、聚乙烯等塑料材料,使其具備超過一般塑料包裝的復(fù)合強(qiáng)度,不存在分層剝離現(xiàn)象,柔軟性好,熱封性能優(yōu)良。
 
  容比小:共擠薄膜可以采用真空收縮包裝,容量體積比近乎100%,這是玻璃、鐵罐、紙包裝所無法比擬的。
 
  無污染:不添加黏結(jié)劑,無殘留溶劑污染問題,綠色環(huán)保。
 
  真空包裝袋防潮+防靜電+防爆+防腐化+隔熱+節(jié)能+單項(xiàng)透視+隔紫外線+成本低+容比小+無污染+高阻隔效果。
 
  真空收納袋的優(yōu)缺點(diǎn)
 
  優(yōu)點(diǎn):
 
  1、節(jié)省空間,因?yàn)槭钦婵諌嚎s,把本來膨脹物品抽掉中間的空氣,體積就變小了,簡單的做個比喻,就是相當(dāng)于用手把海綿壓扁。
 
  2、不會發(fā)霉、生蟲、受潮。因?yàn)槭桥c外界空氣隔絕所以能夠達(dá)到這樣的效果。
 
  3、價(jià)格比較便宜,一般這種袋子現(xiàn)在國內(nèi)的價(jià)格也就十幾塊錢到幾十塊錢一個不等,非常實(shí)用。
 
  缺點(diǎn):
 
  采取真空壓縮的方式進(jìn)行儲物,很容易將纖維損壞,導(dǎo)致衣物等失去回彈性、蓬松感變差。雖然取出來后還會蓬松,但會下降許多,使用起來不如以前舒服。

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